Profesinio mokymo kryptis

Löggilt iðngrein. Markmið námsins er að nemendur öðlist þá þekkingu og færni sem nauðsynleg er til alhliða starfa í mjólkurbúum þar sem helstu verkþættir eru: ostaframleiðsla, smjörframleiðsla, móttaka mjólkur og vélasalur og sýrðar vörur. Meðalnámstími er fjögur ár. Nemendur hefja námið með gerð námssamnings við mjólkurbú á Íslandi og starfa þar í um tvö ár. Þá tekur við 20 mánaða dvöl í Danmörku, þar sem nemendur starfa á mjólkurbúum í fjóra mánuði, en síðan tekur við bóklegt nám á Dalum Tekniske Skole í 16 mánuði. Náminu lýkur með sveinsprófi.